内容简介
       本教材以2022年发布的咖啡师国家职业技能标准为遵循，以市场需求为导向，以培养复合型人才为目标，积极创设职业情境，将理论知识融于实践操作之中，实施理实一体化教学。全书分为入门基础模块、专业技能模块和职业提升模块。入门基础模块设有走进咖啡世界、认识咖啡加工、冲泡美味咖啡和品味咖啡风味等任务；专业技能模块设有制作滴滤式咖啡、浸泡式咖啡、意式浓缩咖啡和花式咖啡等任务；职业提升模块设有撰写创业计划书、设计菜单内容和认识网络营销等任务。本教材可作为中职学校相关课程的配套教材，也可作为行业岗位培训教材。

作者简介
       文珺，桂林市旅游职业中等专业学校高级讲师，主要研究方向为高星级饭店运营与管理专业教学，主编《酒水服务》等教材多部。
       黄婴，桂林市旅游职业中等专业学校教师，主要研究方向为旅游服务与管理专业教学，主持或参与科研课题多项。

目录

入门基础模块
 任务一 走进咖啡世界 / 3
 任务二 认识咖啡加工 / 11
 任务三 冲泡美味咖啡 / 19
 任务四 品味咖啡风味 / 34
专业技能模块
 任务五 制作滴滤式咖啡 / 51
 任务六 制作浸泡式咖啡 / 62
 任务七 制作意式浓缩咖啡 / 72
 任务八 制作花式咖啡 / 81
 任务九 制作创意咖啡饮品 / 92
 任务十 制作咖啡馆轻食 / 102
职业提升模块
 任务十一 创业准备 / 113
 任务十二 撰写创业计划书 / 122
 任务十三 登记注册手续 / 140 
 任务十四 设计菜单内容 / 149
 任务十五 咖啡吧台设计 / 156
 任务十六 认识网络营销 / 164
 任务十七 打造咖啡品牌 / 170
 参考文献 / 178

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